L’olio Bioimis è un olio extravergine di oliva raro e prezioso, ottenuto dalla frangitura di olive di varietà Leccino, Moraiolo e Frantoiano. La tecnica di molitura adottata è quella del percolamento con sistema Sinolea, completato da una successiva centrifugazione: queste fasi estrattive vengono precedute da una frangitura controllata, atta a impedire l' ingresso di aria e quindi l'innescarsi di pericolosi processi ossidativi. L'olio che si ottiene è dal sapore gradevolmente amarognolo e piccante con sentori di erba di campo e cardo selvatico, ricchissimo di polifenoli e vitamina E, che garantisce un apporto continuo di preziose sostanze antiossidanti, in grado di contrastare l'azione dei radicali liberi. L'olio extravergine prodotto è un olio raro e prezioso, ottenuto dalla frangitura di olive di varietà Leccino, Moraiolo e Frantoiano.